甘蔗汁清甜可口

“馬蹄甘蔗” “鮮榨甘蔗”等

各式各樣的甘蔗飲品也很受歡迎

然而

每年因食用霉變甘蔗而中毒

的事件卻屢見不鮮

嚴(yán)重甚至危及生命

甜蜜背后的危險：

為什么霉變甘蔗有毒？

甘蔗在儲存和運輸過程中，如果環(huán)境潮濕、悶熱，容易被節(jié)菱孢霉菌盯上。

這種霉菌在甘蔗里會產(chǎn)生一種名為“3-硝基丙酸”的神經(jīng)毒素， 即使經(jīng)過高溫烹煮也很難將其破壞。

食用霉變甘蔗后，毒素會迅速被人體吸收， 主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。輕者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀，以及頭暈、頭痛、視物模糊等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。重者則會抽搐、昏迷，出現(xiàn)腦水腫和錐體外系損傷，甚至死亡。

買甘蔗要仔細查看甘蔗外觀，避免購買表皮破損、顏色異常的甘蔗，特別要注意甘蔗的瓤。

正常甘蔗的瓤白嫩嫩、汁水清甜。霉變甘蔗的瓤可能會出現(xiàn)紅色、棕色或者灰黑色的斑點。

外觀：霉變甘蔗表面失去光澤，質(zhì)地變軟，切開后斷面呈淺黃色或棕褐色，甚至出現(xiàn)紅色絲狀物。

氣味：霉變甘蔗聞起來有 酸霉味或酒糟味，與正常甘蔗的清甜氣味明顯不同。

口感：霉變甘蔗吃起來有 酸味或苦味，口感綿軟，沒有正常甘蔗的脆爽。

防患未然：

預(yù)防霉變甘蔗中毒

甘蔗應(yīng)儲存在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。

盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，避免長時間存放。食用前仔細檢查，發(fā)現(xiàn)霉變立即丟棄。

盡量不要購買街頭無證攤販?zhǔn)圪u的甘蔗汁。

來源：央視網(wǎng)